微波爐加熱食物的原理是什么呢？
來(lái)源： 發(fā)布：2019/12/21 9:39:48
微波爐加熱食物的原理是什么呢？
微波爐煮過(guò)的食物會(huì)不會(huì)致癌呢？人會(huì)不會(huì)受到微波爐的傷害，今天就想跟大家討論一下這幾個(gè)問(wèn)題，那么為了討論這個(gè)事？首先我們先來(lái)討論一下微波爐加熱的原理，微波加熱到底是怎么回事？什么是微波？微波是一種電磁波，微波爐的這個(gè)電磁波的頻率是比較固定的，它的頻率是2.45赫茲。我們就知道G是1000兆，一兆呢又是1000k啊，實(shí)際上記就是10的9次方，所以這個(gè)數(shù)就是2.45×10的9次方赫茲。電磁波其實(shí)就是一種的變化，電場(chǎng)和磁場(chǎng)2.45×10的9次方的意思就是說(shuō)在每一秒鐘內(nèi)電場(chǎng)和磁場(chǎng)的方向都會(huì)發(fā)生2.45×10的9次，它有這么多個(gè)周期，所以它變化的頻率是非常非�？�。
那么微波爐為什么能加熱食物呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，食物中有很多的水對(duì)不對(duì)？那這個(gè)水是一種急性分子，什么叫急性分子呢？水分子是由一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子構(gòu)成，一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子構(gòu)成啊，中間有一個(gè)角度，這個(gè)氧原子啊吸引電子能力比較強(qiáng)，所以說(shuō)氧原子基本上是帶負(fù)電中心的這一塊，而氫原子吸引電子能力比較弱，所以它是帶正電的，那正電的中心大概在這個(gè)位置，于是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，正負(fù)電荷的中心它不是重合的，如果我外界加了一個(gè)向右的電場(chǎng)，我們知道電場(chǎng)會(huì)對(duì)電荷有力的作用，這樣一來(lái)呢，上面那個(gè)復(fù)電中心就會(huì)受到一個(gè)力的作用，這個(gè)力是與電場(chǎng)方向相反的，是向左的啊，這就是電場(chǎng)力的作用，那么正電中心會(huì)受到與電場(chǎng)方向同向的力的作用是向右的，在這樣的力的作用下，這個(gè)水分子會(huì)怎么樣？它就會(huì)往這邊轉(zhuǎn)對(duì)不對(duì)？直到這個(gè)負(fù)電荷中心朝左正電荷中心朝右就算是完事了，但問(wèn)題是這個(gè)電場(chǎng)不是恒定的，它是變的每秒鐘變2.45×10的9次方次，所以呢過(guò)一會(huì)啊這個(gè)電場(chǎng)就變成炒作的，變成炒作之后咱們?cè)倏窗�，這是一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子，負(fù)電荷中心在這正電荷中心在底下，于是這個(gè)氧原子帶負(fù)電的這個(gè)中心呢，它就會(huì)受到向右的力，這個(gè)正電荷中心會(huì)受到向左的力，所以在這樣的情況下，水分子會(huì)怎么轉(zhuǎn)，它是不是就反過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)了，那么它一會(huì)這么轉(zhuǎn)，一會(huì)這么轉(zhuǎn)，它就在不停的液壓震動(dòng)，對(duì)不對(duì)？
不停的震動(dòng)的頻率是有一定要求的，你只有這個(gè)外界電場(chǎng)的頻率跟這個(gè)水分子的固有頻率比較接近，那么它能震動(dòng)的比較厲害，如果你差的太多了，它震動(dòng)就不厲害了。比如說(shuō)震動(dòng)太慢了，那那水分子肯定轉(zhuǎn)的很慢啊，所以震動(dòng)的就不厲害，如果你這個(gè)電場(chǎng)它的變化太快了，水分子來(lái)不及動(dòng)，那么它這個(gè)振動(dòng)就慢，所以只有跟它的頻率比較接近才行，那么這個(gè)微波爐的頻率到底是跟誰(shuí)的固有頻率接近呢？它跟水或者是蛋白質(zhì)啊，或者是脂肪，跟這些物質(zhì)啊，它的部落頻率是比較接近的啊，所以它就可以怎么樣可以發(fā)生震動(dòng)，這些分子就容易震動(dòng)，震動(dòng)的時(shí)候就可以相互的摩擦，對(duì)吧，還可以相互的碰撞就升熱了，因此吧微波爐的加熱原理說(shuō)白了呢，它還是摩擦生熱，所以它并不存在什么致癌的機(jī)理。因此它加熱出來(lái)的食物，其實(shí)是可以安全食用的。
介紹一下這個(gè)微波爐里面的微波是哪來(lái)的？
微波是怎么產(chǎn)生的��？這個(gè)微波的產(chǎn)生，微波爐左側(cè)是放食物的，右側(cè)呢有一大堆工件。這工件里邊首先要有一個(gè)變壓器，那么我們需要把220伏的家用電變成很高的電壓，恒高電壓過(guò)來(lái)了之后，這就有一個(gè)叫做核心部件叫磁控管，這個(gè)磁控管它可以產(chǎn)生微波。磁控管是怎么產(chǎn)生微波這個(gè)機(jī)理就比較奇怪，簡(jiǎn)單說(shuō)一下就大概是這樣，它中心有一個(gè)金屬，在很高的電壓和電流的作用下，這個(gè)屋就會(huì)發(fā)生電子，這個(gè)電子就往外跑啊，電子就往外跑，電子在往外跑的過(guò)程中它會(huì)在這個(gè)地方加磁場(chǎng)，磁場(chǎng)是垂直于它的，這個(gè)磁場(chǎng)呢是由磁鐵產(chǎn)生的啊，磁鐵加了磁場(chǎng)之后，電子在跑的過(guò)程中就會(huì)轉(zhuǎn)圈，它就會(huì)一邊跑一邊這么轉(zhuǎn)，一邊往外跑一邊，它外側(cè)有一個(gè)接收電子的這么一個(gè)裝置，另外一級(jí)上面有很多的齒，有很多的齒電子是一邊轉(zhuǎn)電子是一邊轉(zhuǎn)一邊往外跑的，所以電子每時(shí)每刻接觸到的齒不一樣，于是這個(gè)電流有的時(shí)候吧就會(huì)讓電子這么走過(guò)來(lái)，有的時(shí)候它會(huì)這么走過(guò)來(lái)，它在高頻的旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生高頻的磁電場(chǎng)之后，就會(huì)產(chǎn)生微波，這個(gè)微波呢就在磁控管這產(chǎn)生，然后它再通過(guò)一個(gè)波導(dǎo)管，把這個(gè)微波給倒過(guò)來(lái)，倒過(guò)來(lái)之后怎么進(jìn)箱子呢？他這里有一個(gè)電扇，只不過(guò)這個(gè)電扇跟我們普通電扇不一樣啊，它是金屬的，它是一個(gè)金屬扇，就是這個(gè)頁(yè)面是個(gè)金屬的，那么金屬上有什么特點(diǎn)呢？它可以反射電磁波，于是它就把這玩意反射過(guò)來(lái)了，那為什么要用電扇？不用一個(gè)鏡子呢，就是用各個(gè)方向反射，所以我就一直在這轉(zhuǎn)啊，這樣微波就過(guò)來(lái)了，然后就可以進(jìn)到我們這個(gè)微波爐里面了，進(jìn)到這個(gè)爐子里面之后呢，這個(gè)爐子的壁網(wǎng)格都可以反射，所以這些微波就會(huì)在里面反復(fù)的反射，最終呢使這個(gè)食物進(jìn)行加熱，大概就是這么一個(gè)過(guò)程啊。變壓器產(chǎn)生強(qiáng)電流，磁控管通過(guò)波導(dǎo)管和金屬扇把這個(gè)微波導(dǎo)到這里面，然后就可以加熱食物了啊，這個(gè)原理上就是這樣。
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